Bli med på en unik reise inn i den spiselige hagen sammen med Stephen Barstow – kjent som «The Extreme Salad Man» og en av Norges fremste eksperter på flerårige matplanter! Stephen har i over 40 år samlet, dyrket og eksperimentert med spiselige planter fra hele verden – med særlig fokus på flerårige vekster som kommer igjen år etter år. I hagene sine i Malvik og Trondheim har han over 2000 forskjellige spiselige planter, og han er kjent for hans mangfoldsretter, inspirert av Middelhavsdietten, og har i over 20 år hatt verdensrekord, med en salat med 537 planter hjemme i Den Spiselige Hagen! I dette foredraget deler Stephen sin unike kunnskap og lidenskap for en mer bærekraftig og robust måte å dyrke mat på. Du vil lære om og få inspirasjon til: Flerårige grønnsaker som trives i vårt nordlige klima med spesielt fokus på Nord-Norge. Hvordan du kan skape en vakker, naturvennlig og spiselig hage som gir mat gjennom hele sesongen. Spennende planter og prosjekter han holder på med akkurat nå. Flerårige matplanter krever mindre vedlikehold, vann og gjødsel og er ofte bedre tilpasset lokale forhold, tåler et varierende klima og mange vokser best når det ikke er for varmt og i skyggen. De er i mindre grad angepet av skadeinsekter og skadelige sopp og på den måten er enklere å dyrke økologisk uten behov for plast som fiberduk. De er sterkere mot klimaendringer, binder mer karbon. De har ofte større næringsinnhold enn konvensjonelle grønnsaker. De bidrar til økt biologisk mangfold: de gir for eksempel mat til et mangfold av insekter ved at de fleste blomstrer. De dobler som prydplanter (Stephen kaller dem prydsaker eller edimentals). De vil kunne gi et viktig bidrag til fremtidens matsikkerhet og mindre behov for importerte mat.
Stephen Barstow er forfatter av boka Around the World in 80 Plants, er gjesteforsker på NTNU Ringve Botaniske Hagen i Trondheim hvor han har anlagt Løkhagen Chicago og styremedlem av Væres Venners Felleshagen hvor han har anlagt Verdenshagen, en samling av over 200 flerårige matplanter fra hele verden. Han ledet foreningen KVANN (Kunnskap og Vern av Nytteplanter i Norge) i flere år og er i dag Plantefaglig leder. De siste årene har Stephen samarbeidet med en rekke kunstnere som er interessert i samspillet mellom mat og kunst. Filmen Extreme Salad Man ble vist på Nasjonalmuseet i Oslo i fjor og i Seattle i vinter som en del av New Nordic Exhibition (den vil også bli vist på Stamsund under festivalen). Han regnes som en pioner innen permakultur og flerårige matplanter. Han har holdt foredrag og kurs internasjonalt og er en inspirerende formidler med et smittende engasjement for nytteplantenes verden.
Stamsund Teaterfestival
J. M. Johansens vei 97
8340 Stamsund
Hotellet
